Frostschäden an Blüten und Früchten können durch durch nächtliche Minustemperaturen im Zeitraum um die Blüte enstehen, die zum Erfrieren der empfindlichen Pflanzenteile führen. Am stärksten betroffen sind in der Regel Standorte, in Tallagen und Senken, in denen sich in der Nacht die Kaltluft sammelt. Gelegentlich kann es auch nach der Blüte noch zu Frösten kommen. Die zarten, jungen Früchte sind sogar noch empfindlicher als die Blüten. In kalten Wintern kann es zu Frostschäden an den Stämmen der Bäume kommen.