Beschreibung

Beim Aufschneiden erntereifer Früchte findet man wässrig durchscheinende Stellen im Fruchtfleisch. Glasigkeit entsteht, wenn durch osmotische Vor-gänge, Wasser in die normalerweise mit Luft gefüllten Zellzwischenräume gesogen wird. Ursache hierfür ist ein beschleunigter, vorzeitiger Stärkeabbau, der vor allem in Jahren mit heißer, trockener Vorerntewitterung auftritt.

Gegenmaßnahmen

Kaum möglich. Ursachen überwiegend witterungsbedingt. Sortenanfälligkeit!